活螃蟹怎么保存

1. 选购新鲜螃蟹

螃蟹的新鲜程度是保存的关键。在购买螃蟹时，应该挑选活泼、结实、体重有一定重量的螃蟹。如果是购买已经死亡的螃蟹，切忌购买腥臭、肢体松软、壳体斑驳的螃蟹。

如果需要将新鲜的活螃蟹保存一段时间，以备晚餐食用，那么可以用以下方法：

（1）先用凉水将螃蟹冲洗干净。

（2）将螃蟹放进一个防滑的塑料袋中，并加入适量的海带叶、葱、姜和醋，之后用绳子将塑料袋口打结。

（3）将装有塑料袋的螃蟹放进保鲜盒中，再放进冰箱冷藏室内的下部，保存时间最好不超过24小时。

如果你已经将螃蟹煮熟了，可以用以下方法保存：

（1）将煮熟的螃蟹放在凉爽的地方，待其表面干燥后，再用干净的布或纸巾将其包裹好。

（2）将包裹好的螃蟹放入锡箔纸中，并将锡箔纸口封严密。

（3）将锡箔纸包裹好的螃蟹放入冰箱冷冻室内，可以保存3-4天。

螃蟹是可以冷冻保存的，但是要注意以下几点：

（1）未煮熟的活螃蟹不推荐冷冻。

（2）煮熟的螃蟹最好在凉爽的环境中晾干表面后再冷冻。

（3）冷冻螃蟹时，最好用塑料袋装好，将空气挤出后封口，避免冷冻或解冻时产生氧化。

螃蟹解冻时尽量避免将其置于室温下自然解冻，如果时间比较紧急，可以将冷冻的螃蟹放入冷水中，因为螃蟹在温度超过8℃左右时会活动，所以冰冻状态下的螃蟹会很容易变质，而使用冷水可以使螃蟹更快速地解冻，同时也避免了螃蟹肉质的变质。

以上就是活螃蟹怎么保存的方法，希望对爱吃螃蟹的人们有所帮助。