粉蒸肉怎么做

粉蒸肉是一道广东传统名菜，因为采用了粉状淀粉和肉一同蒸制，使蒸出来的肉口感鲜嫩多汁、肥而不腻，色香味兼备。今天我们一起来了解一下粉蒸肉的做法。

材料准备

粉蒸肉的主要材料就是猪五花肉，需要准备好500克猪五花肉，同时还需要准备2勺生抽、2勺料酒、2勺糖、适量的盐和胡椒粉、2勺葱花和2勺姜末。

做法步骤

1. 将五花肉切成约1厘米宽的条状，用盐、胡椒粉和一勺料酒腌制约20分钟。

2. 将腌制好的五花肉放入碗中，加入生抽、料酒、糖、葱花和姜末，搅拌均匀后腌制30分钟至1个小时。

3. 然后将肉条逐个码放在蒸盘上，中间可以适当翻动一下，增加味道和口感。蒸盘上需打一些小洞，以便蒸气能够均匀渗透。

4. 将蒸锅加热至开水烧开，然后放入蒸盘，蒸制时间约为35～40分钟。

5. 等到肉熟透后，将盘中肉汁捞出备用。锅中放水，加入蒸鸡汁和肉汁，烧开后勾芡，最后淋在肉上，撒上少许葱花即可。

小贴士

1. 猪五花肉不要蒸太软，否则口感较差。

2. 蒸盘上需打小洞，以便蒸气能够均匀渗透。

3. 捞出肉汁时，若温度过高会将肉的汁水烫坏，而温度太低则肉的味道会流失；因此，应该在肉微凉时再将肉汁捞出。

这就是制作粉蒸肉的详细步骤了，希望大家在家也可以尝试一下，制作成功后，一定会受到家人的赞叹。祝愿大家做菜愉快。